【蒔蘿】西餐的靈魂配料——蒔蘿
蒔蘿,古稱“洋茴香”，原為生長于印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出 小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細 小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調味，有促進消化之效用。
【食材】正宗川菜離不開這8種調料！
川菜作為我國八大菜系之一，在烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，菜式多樣，調味多變，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融匯了東西南北中各方特點。
【知識庫】香草里面的薄荷家族成員你都認識嗎？
薄荷家族是個大家族，約有180個品種，廚房中常用的香草大多出自本科，數量是所有家族之冠。我們平時有機會見到甚至用到的大概有薄荷、羅勒、迷迭香、墨角蘭、牛至、百里香等品種，那么接下來我們就重點介紹一下關于這些品種的知識。
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