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  • 早點面食包子培訓班

    來源:學小吃網    2018-10-15 14:21:45   

    一、包子培訓簡介

    包子是將面粉與水攪拌和面,經過發面、制餡、包制、蒸包等制作而成,包子大部分用于早餐食用;包子的品種一般是按照餡料進行區分為:鮮肉包、牛肉包、白菜包、蘿卜包、梅干菜包、芹菜包、薺菜包、魚香肉絲包、羊肉包、白菜包、雪菜肉絲包、香菇雞丁包、青菜香菇包、蘿卜粉絲包、三鮮包、韭菜包、豆沙包等,包子培訓重點在于和面、發面配方工藝,餡料制作工藝等核心工藝。

    包子培訓

    二、包子培訓事項

    培訓項目:包子:鮮肉包、牛肉包、白菜包、蘿卜包、梅干菜包、芹菜包、薺菜包、魚香肉絲包、羊肉包、白菜包、雪菜肉絲包、香菇雞丁包、青菜香菇包、蘿卜粉絲包、三鮮包、韭菜包、豆沙包等
    培訓時間:上午9:00-12:00;下午14:00-17:30
    培訓特色:隨到隨學;現場師傅一對一,手把手教學;不限學習時間,包教會,學會為止;2-3天全部學會;
    優惠活動:學一項送一項

     

    三、包子培訓內容:

    1、包子的系統講述;
    2、包子原料的選購;
    3、包子食材的預加工;
    4、包子加工的基本標準;
    5、包子加工的工藝步驟;
    6、包子經營定價原則; 
    7、系列調味品及原料的貨源渠道;
    8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

     

    四、包子培訓安排:

    實際操作:
    1、專項老師一對一現場教學操作示范,學員從旁學習和觀摩;
    2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;
    3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
    4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;

     

    教學流程:
    1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術;
    2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;
    3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;
    4、講解原料采購、存放、保鮮技術;
    5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
    6、免費傳授開店技巧與經營方法等;

     

    五、包子盈利分析:

    包子一般都是1元一個,還有2元、4元、5元一個的。以1元一個為例計算。面粉,餡料(糖、肉、菜等)平均算2元一斤。一個包子一般是100g左右,一斤的材料可以做出5個包子。一斤的最低毛利大約為3元。包子的利潤可以達到60%,按每天可以賣200份,每份4個包子,每天的毛利480元,一個月就是14400元,算上每份會搭配豆漿、牛奶、茶葉蛋這類的收入一個月至少可以在2萬以上的收入。包子一般可以搭配饅頭形成早、中、晚全天銷售,這樣的話利潤就更高了。

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