特色小吃正宗老北京冰糖葫蘆培訓班

一、冰糖葫蘆培訓簡介

冰糖葫蘆是中國有名的傳統小吃，又叫糖葫蘆，天津地區稱糖墩兒，安徽鳳陽又叫糖球；冰糖葫蘆是用竹簽將山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外，根據制作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆，香蕉冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，蜜棗冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。

冰糖葫蘆是由山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果；白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽等輔料；經過串果、熬糖、蘸糖、冷卻等步驟制作而成。色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養食品。

二、冰糖葫蘆培訓事項

培訓項目：正宗老北京冰糖葫蘆
培訓時間：上午9:00-12:00；下午14:00-17:30
培訓特色：隨到隨學；現場師傅一對一，手把手教學；不限學習時間，包教會，學會為止；2-3天全部學會；
優惠活動：學一項送一項

三、冰糖葫蘆培訓內容：

1、冰糖葫蘆的系統講述；
2、冰糖葫蘆原料的選購；
3、冰糖葫蘆食材的預加工；
4、冰糖葫蘆加工的基本標準；
5、冰糖葫蘆加工的工藝步驟；
6、冰糖葫蘆經營定價原則； 
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

四、冰糖葫蘆培訓安排:

實際操作：
1、專項老師一對一現場教學操作示范，學員從旁學習和觀摩；
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；
3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；
3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；
4、講解原料采購、存放、保鮮技術；
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；
6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

五、冰糖葫蘆盈利分析：

制作冰糖葫蘆一斤山楂大一點的大約四十到五十個之間，市場價是1.5元到2元左右，可穿5到8串，每串冰糖葫蘆成本包括糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費0.1元、總成本0.65元，售價2－10元,每串冰糖葫蘆凈1.55元到9.55元之間，可以看到70%到100%的利潤，月利潤萬元以上。