用酒釀、檸檬汁和白糖調制了一款酸甜果汁,將去皮的圣女果浸泡入味,酸酸甜甜、酒香撲鼻的口感深得女士和小孩的喜愛。
蘸水兔是在物質匱乏的上世紀六七十年代誕生的一道美食,當時的人吃兔肉時舍不得剝兔皮,便把兔子燙皮拔毛,煮熟后斬塊蘸著精鹽和辣椒吃。
成都華粹元年酒店的這道“陳皮鹿肉干”,是在傳統川菜“陳皮牛肉”的基礎上加以改良:鹿肉經過腌、鹵、炸三步,內軟外酥,再次入鍋加大量辣椒、花椒、陳皮收濃滋味,帶著濃郁的陳皮香。
此菜選用一套四件的組合盛器,分別盛裝醬牛肉粒、蔬菜?⑾世斃×?、鲜辣汁,带涅N成獻饋