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  • 【粵菜】春筍燜土豬肉

    【粵菜】春筍燜土豬肉

    筍有苦澀味,要放到淡鹽水中煮制,視筍的品質可重復煮制,以達到最佳效果。

    【粵菜】手磨豆腐

    【粵菜】手磨豆腐

    風味獨特的豆腐菜式,蟹子令口感更豐富,珧柱與肉碎則令味道更鮮美。

    【粵菜】黑松露蝦球

    【粵菜】黑松露蝦球

    成菜口感豐富,十分鮮美。

    【粵菜】百香果汁釀和樂蟹鉗

    【粵菜】百香果汁釀和樂蟹鉗

    這道菜采用傳統粵菜百花釀蟹鉗的做法,選用海南本土食材和樂蟹、百香果等,以百香果汁代替常用的西檸汁,酸甜中帶有水果的清香。

    【粵菜】彩椒炒鱔片

    【粵菜】彩椒炒鱔片

    此菜曾獲得2004年廣州“十大最受歡迎菜式”稱號。

    【粵菜】即摘金針菇炒西班牙豬頸肉

    【粵菜】即摘金針菇炒西班牙豬頸肉

    選用餐廳自己栽種的金針菇,即摘即用,有濃郁的鮮香。

    【粵菜】馬蹄香芋芡實南瓜椰汁煲

    【粵菜】馬蹄香芋芡實南瓜椰汁煲

    這是一款比較受女士歡迎的素菜,食材健康,口感清新。

    【粵菜】苦筍炒花腩肉

    【粵菜】苦筍炒花腩肉

    洲心為清遠市清城區轄鎮,洲心燒肉是有名的美食,當地人堅持古法燒制豬肉,保持味道正宗。

    【粵菜】金蒜龍躉扒

    【粵菜】金蒜龍躉扒

    原料 龍躉扒125克,獨子蒜2克。 調料 七味鹽10克,白鹽10克。 做法 1.龍躉斬件型,放白鹽和切成片的生蒜,一起腌底味備用。 2.獨子蒜切成薄片備用。 3.燒熱鍋,放腌好味的龍躉扒和蒜片,煎至金黃色、成熟即可裝盤,最后撒七味鹽,蒜片擺邊上。

    【粵菜】紅蔥臘味蒸農家雞

    【粵菜】紅蔥臘味蒸農家雞

    此菜選用自制的臘肉臘腸搭配清遠雞、干蔥一同蒸制,臘香味融入雞鮮味,好吃而不寡淡。

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