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    此菜的融合體現在兩方面:第一,食材的融合——把豆豉、風吹肉、和蘭花蟹搭配在一起烹制;第二,是把湖南瀏陽蒸菜的做法,與廣東海鮮菜的蒸制方法加以融合。

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    這道菜取用了牛肉的邊角料來制作。

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